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2015/11/01

#1092 フランス発祥の煮込み料理「ラタトゥイユ」とチリビーンズを組み合わせたフレンチスタイルバーガー「Paris Burger」の「豆の煮込みとラタトゥイユのバーガー」

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「Paris Burger (パリスバーガー)」



住所 愛知県名古屋市中村区名駅5-31-8 サンボアビル1F
営業時間 平日 11:30~14:00 16:00~19:00
     土日祝 11:30~16:00
定休日 月・火曜日
URL http://www.alpha-table.com/

各線「名古屋駅」から徒歩10分、地下鉄桜通線「国際センター駅」から徒歩5分。柳橋交差点から江川線を東へ。
名古屋市中村区にあるハンバーガー専門店「Paris Burger」

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フランスパリの街角にあるハンバーガー屋さんをイメージした小さなお店は、わずか4人で満席となります。

フランス料理をもっと身近で気軽に味わってもらうべく、鴨肉のコンフィやエスカルゴ、フォアグラなどフランスの代表的な料理をハンバーガーにアレンジした『フランス風ファストフード』がテーマです。

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メニューはシーズンに応じて頻繁に変化があります。現在のメニューは7種類。
ハンバーガーに加え、フランス産のワインやフランスのクラフトビールなど、フレンチスタイルのハンバーガーのお供にぴったりなアルコール類も充実しています。

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「豆の煮込みとラタトゥイユのバーガー」

ふっくらと柔らかく焼かれたパティは、フランス料理店時代に人気だった「グリルハンバーグ」。
表面にしっかり焼き色を付け、肉汁を中に閉じ込めたパティ。ふっくらと柔らかい食感。噛むと同時にパティから溢れ出てくる肉汁。かなりの量の肉汁と同時に、肉の旨みが口の中いっぱいに広がります。

パティを中心に、下にはラタトゥイユとレタス、上にはベーコン、チリビーンズ。

ラタトゥイユはフランスプロヴァンス地方の野菜煮込み料理。トマト、ナス、玉ねぎなどたっぷりの野菜を、野菜が持つ水分でじっくり煮込み、野菜の旨みがたっぷりつまった料理。
チリビーンズは、水煮した豆(レッドビーンズなど)をチリパウダーなどスパイスとともに煮込んだアメリカ料理。ハンバーガーのトッピングには定番ですね。
厚みのあるベーコンとともに、スパイスの効いたチリビーンズ、ラタトゥイユの旨みが絶妙に絡み合い、さらにハラペーニョがアクセントにピリリと効きます。

パリスバーガー

昼総合点★★★☆☆ 3.9



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