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2012/04/25

#484 BROZERS'

P4236874.jpg

「BROZERS'」


より大きな地図で 東日本 HAMBURGER MAP を表示

住所 東京都中央区日本橋人形町2-28-5
営業時間 月〜土 11:00~22:00
     日・祝 11:00~20:00
定休日 不定休
URL http://brozers.co.jp/

「東京ハンバーガーツアー2012」
→詳しくはこちら

まず最初に伺ったのは
人形町にある「BROZERS'」
今回伺ったレストラン「BROZERS'」のほか、
テイクアウト専門ショップ2店舗、
デリバリー専門ショップ1店舗を展開する
"グルメバーガー専門店"です。

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最寄り駅は、
東京メトロ日比谷線「人形町駅」、半蔵門線「水天宮前駅」
都営地下鉄新宿線「浜町駅」。
それぞれの駅から徒歩約3~7分の距離です。

下町の情緒が残る人形町界隈にあって
真っ赤な外観は、ひときわ目を引きます。

お店の側には"公園緑道"があり、
桜の木が植えられていました。
すでに花は散り、青々とした葉が覆っていましたが、
桜の咲く頃はさぞかし美しいのでしょう。

そんな想像を膨らましつつ、赤いドアを開け店内へ。

P4236877.jpg

外観と同様、赤く塗られたビビットな壁が
強烈な印象を与えています。
店内に入ってすぐ左側には、
カウンター席が5席とキッチン。
右側にはテーブル席が並びます。

IMG_9336.jpg

IMG_9337.jpg

定番のトッピングの組み合わせを
すべて書き出してあるので、豊富なメニュー数。
その数なんと35種類。
もちろんトッピングの追加も自由。

IMG_9338.jpg

ランチタイムは、こちらのメニューの中から選ぶと
ドリンクがお得になります。

「BROZERS'」のオープンは2000年。
創業12年と、ハンバーガー界の中では老舗に入ります。
HPによると、
オーストラリアにかつてあったハンバーガーショップ
「アーチーズ」で修行したオーナーの北浦さんが、
25歳の時に開業したそう。
当時としてはめずらしいハンバーガー専門店でしたが、
今では都内でも屈指の人気店。行列も絶えないそうです。

いつもなら、初めてのお店では
シンプルなバーガーをオーダーしていますが、
今回は「BROZERS'」の看板メニューである
こちらを頂きました。

P4236854.jpg

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「ロットバーガー」

オーストラリア「アーチーズ」直伝のハンバーガーを
「BROZERS'」風にアレンジしたというバーガー。
ベーコン、エッグ、チーズ、
そしてパイナップルがトッピングされています。
ソースはBBQ、テリヤキ、レッドホットチリ、スイートチリの
4種類から選ぶことができます。
今回はBBQソースをチョイス。

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まずは、バンズから。
表面はパリッと、中はごわっと。
流行(?)の天然酵母系の"ふわっと甘さ"な感じとは正反対。
この締まりのあるがっしりした感じがイイですね。
セサミの香ばしい香りが、
バーガーのアクセントになっています。

P4236868.jpg

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これだけトッピングがあると、
全体のバランスが崩れてしまいそうなイメージがありますが、
そこを見事にまとめあげているのは噂通り。
肉々しいパティに濃厚なチーズが絡み、
ベーコンの旨み、淡白なエッグ。
パインの甘さに濃厚なBBQソースがガツンとハマります。
丁寧に折り畳まれたレタス、ジューシーなトマト。
ヒールのマヨネーズがさりげなくサポート。
どの具材もうまく主張し、でも決して抜き出てこない。
この絶妙なバランスを生み出すとは
さすがハンバーガー界の老舗です。

その他頂いたハンバーガーはこちら。

P4236864.jpg

中山さんは「チーズバーガー」

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Tさんは「アボカドバーガー」

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