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2012/09/23

#547 THE RUMOUR BURGER

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「THE RUMOUR BURGER」


より大きな地図で 東海 HAMBURGER MAP を表示

住所 愛知県一宮市真清田1-2-1
営業時間 11:00~18:00
定休日 不定休 (9月の休業日は24(月)25(火))
30ガイド 「THE RUMOUR BURGERのマンスリーバーガーをまとめました」

一宮市、真清田神社すぐそば。
フレンチの技法を活かし、
毎月工夫を凝らした斬新なバーガーが登場する
フレンチバーガーのお店「THE RUMOUR BURGER」へ。

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今月はエビとキュウリを使ったハンバーガーです。

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「カクテルバーガー(自家製パティのポワレ、カクテルソース、ボイル海老と胡瓜と共に)」

オードブルのカクテルや魚料理、
生牡蠣などに使われるカクテルソース。
ケチャップのほどよい酸味と
さわやかな風味が広がります。

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ボイルした海老は大ぶりで、食感ぷりっぷり。
胡瓜は大きくカットされ、
ゴリゴリと食感が楽しめます。
先ほどのカクテルソースともベストマッチ!

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「THE RUMOUR BURGER」のバンズが
少し変わりました。

実は、バンズを卸していたパン屋さんが
残念ながら閉店されてしまったそう。
そこで現在は、自家製バンズに変更されています。

レシピはこれまでと変わっておらず、
フランスの菓子パン「ブリオッシュ」をイメージし、
牛乳と卵、バターを多く使用した、口当たりの軽いバンズです。

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