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2013/04/09

#685 ハンバーガー屋 ジャンク

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「ハンバーガー屋 ジャンク」


より大きな地図で 西日本 HAMBURGER MAP を表示

住所 兵庫県神戸市中央区下山手通り1-4-4
営業時間 12:00~24:00 (売り切れ次第終了)
定休日 不定休 (風の吹くまま)
URL https://www.facebook.com/junk.burger.kobe

神戸で一番賑やかな繁華街「三宮」。
そんな三宮にある小さなハンバーガーショップが
「ハンバーガー屋 ジャンク」
約2年振りに伺いました。

神功皇后元年(201年)に創建。
「神戸」という地名の語源ともなり、
今では「生田さん」の愛称で親しまれている「生田神社」。
そんな生田神社の東側をなぞるように
南北に伸びるのが「生田東門商店街」。
通称「東門街」と呼ばれ、
神戸を代表する夜の歓楽街として知られています。

「東門街」と書かれた大きなアーチを目印に、
東門街を北へ進みます。
途中右側に「ローソン」が見えてくるので、
「ローソン」の手前の細い路地を左へ入ります。
(つまり、ローソンまで行ってしまうと、行き過ぎです)

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「こんな路地入って大丈夫?」なんて思うかもしれませんが、
ひとつ角を曲がるとすぐお店の明かりが見えますので、ご安心を。

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(2011/01/22撮影)

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実は以前のお店は、この路地をもう数m進んだ場所にあったのですが、
今年の2月に現在の場所に移転。

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さっそく中へお邪魔します。

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店内に入ってすぐ目に入るのは、
鞄やアクセサリ、帽子などを取り扱う雑貨店スペース。

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雑貨店スペースの奥にカウンター席、
そしてキッチンがあります。
店内中ほどにあるテーブル席を含め、
全部で5席程でしょうか。

ところで「ハンバーガー屋ジャンク」のカウンター席、
実はとっても画期的なのです。

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カウンターのすぐ目の前が鉄板になっていて、
ガラス越しにハンバーガーを焼く所を見ることができるのです。
カウンターと鉄板は同じ高さの所にあるので、
本当に目の前で作る所が見られます。
ここまで近い"オープンキッチン"は初めて!

メニューは「ハンバーガー」そして
パティが2枚の「ダブルバーガー」2種類のみ。
そこにトッピング5種類を追加することで
自分好みのハンバーガーにアレンジできます。

まずはドリンクから。

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「能勢ジンジャエール」

ドリンクメニューを見ていて気になったのでオーダー。
「能勢(のせ)」とは、大阪北部にある地名。
創業300年、もともとは酒造をしていたが、
今はミネラルウォーター販売が中心の「能勢酒造」という会社が、
能勢の天然水を使用して作ったのが「能勢ジンジャエール」。

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(撮影:イノウエシンゴ)

"地ビール"ならぬ"地ジンジャー"。
辛口なのですが、他のジンジャエールと比べて
生姜の風味が圧倒的に濃厚!
ハンバーガーのお供にもぴったりです。

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「チーズバーガー」

以前はアルミホイルに包んで提供されていましたが、
見た目にもインパクトを重視して、
今のスタイルに変更されたそう。

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表面はがっしりと、中はふわっとやわらかく、
そしてほんのりと甘み広がるバンズ。

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ビーフ100%、1枚130g、
塩コショウがしっかり効いて
肉の旨みを存分に引き出したパティ。
ジューシーな柔らかさの中にも肉らしい食感も感じられます。

丁寧に折り畳んだレタス、トマト、そしてグリルオニオン。
以前より野菜の量が増えたことで
肉々しいパティとのバランスがよくなり、
ザクザクとレタスの食感が合わさったことで
柔らかいパティとの食感のコントラストが生まれ、
大きく進化したハンバーガーとなっていました。

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野菜の部分にかかっているのはバーガーソース。
これはトマトベースでしょうか。
全体の味を引き締めていて、
ジャンクのハンバーガーらしい個性を感じさせてくれます。

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ハンバーガーにはポテト、そしてサラダが付きます。
ポテトは生のじゃがいもをそのまま揚げているのでしょうか。
非常に甘みがあってホクホクとした食感が美味でした。

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ごちそうさまでした!

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