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2013/09/21

#776 THE RUMOUR BURGER

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「THE RUMOUR BURGER (ザルーモアバーガー)」


より大きな地図で 東海 HAMBURGER MAP を表示

住所 愛知県一宮市真清田1-2-1
営業時間 11:00~18:00
定休日 不定休

一宮市真清田神社近くにある
フレンチバーガーの店「THE RUMOUR BURGER」へ。
9月のマンスリーバーガーは、
今が旬の「イチジク」を使ったハンバーガーです。

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8月から10月にかけてが旬の「無花果(イチジク)」。
実はフランス人は"イチジク"が大好物。
よってフランス料理の食材にもよく用いられます。
デザートやサラダといった料理にはもちろん、
鴨や豚肉、ホロホロ鳥と煮込むなど、
肉&フルーツの組み合わせの料理にも"イチジク"は登場します。

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「イチジクとバナナのバーガー」
(自家製パティのポワレ、イチジクとバナナの軽いバルサミコ酢煮、バルサミコ酢ソース)

イチジク、バナナと"バルサミコ酢"は相性がよく、
今回は煮込みとソースの両方に"バルサミコ酢"が使われています。

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イチジクもバナナも、それぞれ特徴的な香りと甘みがありますが、
それらをバルサミコ酢ソースの酸味が
うまく包み込むようにマッチしています。
フルーツの甘さとソースの酸味、
さらにパティの肉の旨みが合わさった見事なコラボレーション!

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