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2014/09/17

#980 The Rumour Burger

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「The Rumour Burger (ザルーモァバーガー)」


より大きな地図で 東海 HAMBURGER MAP を表示

住所 愛知県一宮市真清田1-2-1
営業時間 11:00~18:00
定休日 不定休

一宮市、真清田神社すぐそばにあるフレンチバーガーの店「The Rumour Burger」
フランス料理の技法をいかしたハンバーガーが頂けるお店ですが、
9月のマンスリーバーガーのテーマは『まるでパンにはさんだイタリア料理』。

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「エスカベッシュバーガー」
(自家製パティのポワレ、小魚のエスカベッシュ、カクテルソース)

"エスカベッシュ"とは地中海の料理で、揚げた肉や魚をビネガーや柑橘類の果汁など酸性の液にマリネするもの。
つまり、日本でいう"南蛮漬け"みたいなもの。
今回のマンスリーは、店主が実際に釣ってきた小魚を使ってエスカベッシュを作ることを予定していました。
しかし、ここ最近の長雨や日照不足等で、魚の数が激減。アジもイワシもなかなか釣れないのだそう。

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タイミングが良いと、写真のような店主が釣ってきたアジやイワシなどを使ったハンバーガーが頂けます。
この日は残念ながら釣ってきた魚は売り切れということで、カレイを使ったエスカベッシュに。

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カレイのホクホクの身に、酢の酸味が効いたサッパリとした味わい。
さらにパティの肉の旨みとカクテルソースの風味が複雑に絡みあいます。
これはまさに、肉と魚の奇跡の組み合わせ!

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9月末までの期間限定です。気になった方はお早めに!

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実は伺ったこの日は、まもなく10月12日、13日に鳥取県大山を会場に開催される
「とっとりバーガーフェスタ2014」の実行委員長柄木さんが遠く鳥取から愛知県まで来られたいうことで、
ここ「The Rumour Burger」にお連れさせて頂きました。

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せっかくのご縁ということで、とっとりバーガーフェスタのポスターも貼らせて頂きました。
ありがとうございます!

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改めてご紹介すると・・・
「とっとりバーガーフェスタ2014」は、全国からご当地バーガーが鳥取に集結し、
『ご当地バーガー日本一』を決定するグランプリ大会。
グランプリ大会は第4回目となる今年は40チームが参加。
私東海ハンバーガー協会会長は、今年も審査員としてバーガーフェスタに参加します!
10月12日、13日は、『ご当地の聖地とっとり』でお会いしましょう。

「とっとりバーガーフェスタ公式HP」http://www.tottori-bf.jp/

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